“O Golfinho” Il Delfino è aperto dal 1998 e si chiamava “Casa Armando”. Sr. Silva, l'attuale proprietaria ha lavorato per 19 anni in un Ristorante/Bar chiamato “Piolho”. Quando lasciò il “Piolho” si presentò l'opportunità di acquistare questo locale, gli mancava solo un nome. Tra i suggerimenti di molti amici, una volta chiese ai suoi figli quale pensavano dovesse essere il nome e loro suggerirono che si chiamasse "Delfino", l'idea gli piacque e rimase, ormai da più di 17 anni.
Come ogni tradizionale ristorante a conduzione familiare, "O Golfinho" offre le specialità del giorno disponibili in un menu all-inclusive; per € 4,50 ricevi una zuppa, un pasto, una bevanda e un caffè. Anche se hai queste opzioni, il motivo per cui dovresti venire qui è a causa della "Francesinha", una ragazzina francese, tradotta letteralmente. Questo è un piatto tradizionale della città di Porto che sembra e suona come un infarto nel piatto, ma secondo me è uno dei migliori “cibi alla birra” esistenti. Consiste in un panino con diverse carni e salsicce ricoperto di formaggio fuso e servito con una salsa “speciale” a base di pomodoro che può includere porto, birra, vino o whisky a seconda del cuoco.
Suor Silva perfeziona la sua salsa da quasi due decenni, la sua ricetta è un segreto che solo lui conosce. Non l'ha detto nemmeno a sua moglie, con chi lavora nel ristorante. Dopo avergli chiesto come avrebbe tramandato la ricetta una volta andato in pensione o morto, ha risposto: "L'unico modo in cui condividerò la ricetta è se sarò sul letto di morte". Nemmeno suo figlio, proprietario anche di un bar/caffetteria, ha accesso agli ingredienti che utilizza.
Per me questo è uno dei migliori "Francesinha" di Porto. Hai la possibilità di richiedere 2 versioni della stessa salsa, piccante o delicata. Il prezzo è di € 7,00 per il piatto standard e € 8,80 con patatine fritte e sopra un uovo. Come dessert dovreste ordinare il budino flan “Pudim Frances”, € 1,50, è fatto in casa e delizioso.
L’ossessione di suor Silva per la “Francesinha” è per me del tutto comprensibile perché ho la stessa cosa con certi piatti che preparo continuamente. Usa sempre la stessa pentola a pressione da 12 litri e ha preparato la salsa così tante volte che conosce a memoria le quantità esatte. Sono felice che l’ossessione di suor Silva esista perché ora so dove andare quando ho bisogno della mia dose di “Francesinha”; l’ossessione di un uomo è la “piccola ragazza francese” preferita di un altro uomo.
- Indirizzo: RuaSá Noronha, 137 Porto, Portugal
- Tel.: 222081636
- Orari di apertura 11:30am - 11:30pm Lunedì - Sabato
